今天接着跟大家分享鱼文化，今天给大家再介绍五种鱼的做法，首先给大家带来的是红烧鱼的做法。一般可用来红烧的鱼品种就比较多，像鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。
食材
1
鲤鱼 1条
2
鸡骨汤 个人口味
3
醋 适量
4
酱油 个人口味
方法/步骤
1
把宰杀然后洗干净。红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
2
然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。
3
烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，味浓，适合任何人群。