鱼有很好的象征意义，象征着年年有余。鱼有很多的做法，红烧鱼不仅做法简单，还很美味，快来和小编看看红烧鱼到底怎么做吧！
食材
1
鱼 1条
2
小米椒 8个
3
豆瓣酱 2勺
4
八角 2个
5
红烧酱油 3勺
6
花椒 5g
7
料酒 1勺
方法/步骤
1
将鱼掏去内脏洗净，在身上划几道刀口，放入盘子中沥干水分备用，其他备用的调料洗净，切好，装盘备用
2
将油烧热，放入鱼炸至两面金黄酥脆捞出
3
另起油锅，倒入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、小米椒、八角翻炒，直到发出香味
4
加入煎好的鱼，小心翻炒，再加入红烧酱油、醋、料酒、盐、胡椒粉，加适量清水
5
待烧开以后，换小火，收汁，待汁收到适量后，关火，装盘即可
注意事项
将鱼洗净后可用纸巾将水吸干，避免煎的时候溅油
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