红烧鱼的简单做法

备料：鲜活鱼、花生油、食盐、米醋、酱油（味达美）、料酒大茴香、葱花丝、姜块末、花椒、蒜泥、香菜1、把鲜活鱼鱼身切花，撒少许盐腌制，10分钟。2、热锅后倒入油，放入姜块，大茴香，烹出香味，放入鲜鱼两面烹炸至浅黄。3、捞出鲜鱼，放入葱花末，花椒、姜末，烹出鲜香，倒入香醋，放入鱼。4、待鱼入味后，倒入酱油，浇少许料酒。5、倒入热水，没过鱼身，葱切丝放入，蒸20-30分钟。6、出鱼：捞鱼至盘中，覆撒许些蒜泥，香菜，浇入鱼汤。