上次有位焙友看到吾爱发了这么多烘焙的帖子就问，能不能上传个酸奶芝士蛋糕呢？想要教程学习，这不，就赶紧动手忙活了，说实话也有段时间没弄芝士，有点怪想念了它的味道（使用长帝电烤箱）
食材
1
酸奶 100g
2
白砂糖 24g
3
低筋面粉 38g
4
牛奶 36g
5
君度酒 5g
6
粟粉 40g
7
芝士 120g
8
蛋黄 3个
9
色拉油 30g
10
蛋清 3个
11
白砂糖 45g
12
柠檬汁 3~5克
方法/步骤
1
奶油奶酪隔水软化，加入白糖，牛奶搅拌均匀（离火）
3
加入蛋黄搅拌均匀，再次将拌好的奶酪糊过筛，加入低筋面粉，粟粉拌均匀
4
蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，能拉出尖角即可
5
将一半蛋白霜加到奶酪糊里搅拌均匀，再把面糊加入另一半蛋白霜中，以免消泡，快速拌均匀
6
模具侧面涂些黄油，底部垫层油纸，把拌好的奶酪糊倒入模具即可（8分满）
7
烤盘注入热开水放入烤箱底层，放入蛋糕
8
隔水烘烤，上火180度，下火200度，烤50分钟
9
烤好的蛋糕不急马上拿出，放在烤箱中自然冷却再拿出
10
冷却后的蛋糕放冰箱冷藏2小时口感更佳
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