天冷来一碗热乎乎的馄饨，美味，营养又暖胃！
食材
1
馄饨皮 1斤
2
猪肉（肥瘦1：9） 600克
3
葱白 适量
4
食用盐 适量
5
香油 适量
6
鸡蛋 1个
7
姜末 适量
8
生抽 适量
9
料酒 适量
10
清水 少许
11
老抽 少许
12
虾皮 适量
13
紫菜 少许
14
水 适量
15
鸡精 适量
步骤
1
猪肉馅要瘦的，纯瘦肉，加入适量盐，生抽，料酒，少许老抽（为了上色），一点清水（让肉馅嫩滑），葱白切碎，姜末少许，用筷子朝一个方向搅拌上劲。
2
包入馅料，在馄饨皮边缘抹上一点水。
3
如图错开对折。
4
下边两个角沾点水捏在一起，捏住。
5
全部包好。
6
包了很多，放入冰箱冷冻起来。
7
一个鸡蛋打散。
8
摊成鸡蛋饼。
9
鸡蛋饼切成丝，准备好小香葱碎，虾皮和紫菜。
10
锅内放水，开锅放入馄饨，有高汤煮馄饨更好。
11
放入虾皮，紫菜，加入适量盐和鸡精，盐要少放，放了虾皮以后再放盐，因为虾皮是咸的。出锅前放入鸡蛋丝，再煮一分钟就行了。
12
盛入碗里，放入小香葱碎，倒入适量香油。
13
成品。
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