土豆含有丰富的淀粉和各种维生素，经常食用，对身体健康非常有好处，今天我们来做一道醋溜土豆丝，酸酸脆脆的，非常下饭。
食材
1
土豆 300克
2
红椒 一个
3
葱 适量
4
醋 一勺
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好土豆、红椒、葱、醋、盐、酱油和花生油。
2
土豆洗干净泥巴，用削皮器削干净皮，放在案板上切成土豆丝，放在清水中浸泡30分钟。
3
截取葱叶部分洗干净，放在案板上切成小段。
4
红椒洗干净，放在案板上对半切开，去掉椒蒂和籽，切片待用。
5
把浸泡好的土豆丝捞起，放在菜蓝子里，直接放在水龙头下冲2分钟，沥干水分。
6
起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入土豆丝翻炒5分钟，再加入半杯清水煮5分钟。
7
待水分干后，倒入约一勺子醋翻炒均匀，把红椒丝和葱段放入锅翻炒5分钟。
8
加入适量盐和酱油翻炒2分钟，关火出锅，一道香气扑鼻的醋溜土豆丝就做好了，咸香适宜，酸酸脆脆的，非常下饭。
注意事项
土豆务必要先浸泡30分钟。
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