酸辣土豆丝是大家基本上都喜欢的一道菜，下面我来教大家怎样在家里炒出炒鸡好吃的味道！
食材
1
土豆 2颗
2
蒜 3瓣
3
干红辣椒 3颗
4
青椒 1颗
5
糖 半汤匙
6
盐 适量
7
万通米醋 6~8汤匙
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
第一步：土豆削皮切丝，看个人技术，均匀就行了。切好的土豆丝放入水中泡着，可以换1次水，去淀粉，口感清爽。
2
第二步：开火，锅内水分耗干后倒入少量食用油，一定少量（小技巧在这），2~3汤匙就行（中火）。油热后（手掌离油25厘米能感觉到热），放入提前拍碎的大蒜。
3
保持中火，大蒜在锅内炸微黄后加入干辣椒，快速改大火，直接放入米醋（小技巧在这），米醋沸腾后加入切成丝的青椒和沥干水的土豆丝，大火继续翻炒。
4
翻炒的过程中可以加入少量食用油（小技巧在这），可以让土豆丝颜色鲜亮。也可以继续加入米醋（注意溜边加），然后糖、鸡精都可以放入，不要炒时间太久，土豆丝切的细的话很容易就熟了，我是最后关火放盐，装盘结束。
注意事项
1
不要用葱姜，可以省钱
2
大蒜炸微黄好吃！
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