鸡排腿，是肉食鸡，易熟但缺少鲜味。想想就用蚝油焖吧，蚝油可以很好地提鲜，能让冷冻的鸡腿焖出来好吃一点。同时还是用红焖的办法熬糖，鸡腿成熟后颜色也非常好看。可以说是色香味都有呢，快到春节了，这算上是一道拿得出手的炒菜。
食材
1
鸡排腿 600g
2
油 适量
3
蚝油 适量
4
盐 适量
5
姜 适量
6
八角 适量
7
胡椒粉 适量
8
葱 适量
9
白糖 适量
方法/步骤
1
.鸡排腿洗干净。
2
剁成小块。
3
开水焯一下，洗去浮沫，沥干水分。
4
.胡椒粒、八角、姜丝、葱丝备好。
5
炒锅放一汤勺食用油，再放一勺白糖。
6
小火快速滑炒出褐色浮沫。
7
倒入鸡块翻炒上色，炒至鸡块表面微干。
8
加水，同时放入备好的调料。再加入适量的盐。 倒入一汤勺蚝油，盖好，开锅后中火炖。。
9
一直炖至汤汁快收干时，再放点葱丝炒匀，超干即可
注意事项
炖的中间过程中，翻动两次，是鸡腿块受热均匀。