红枣中富含多种营养成分。红枣中维生素C的含量在所有的果品中是名列前茅的，所以红枣是人们补充营养的必选食品。鲜枣吃起来又脆又甜非常好吃，那怎样能长期吃到鲜枣呢？下面的经验就是鲜枣的保鲜方法。
方法/步骤
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鲜枣保鲜首先要选择好采摘鲜枣的日期，在枣的红果达到有25%以上着色的时候进行采摘，这个阶段的红枣最耐储存。
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选择好采摘日期然后就是进行果实品种的挑选，一般来说晚熟的品种比较耐储存，做好选择冬枣如沾化冬枣、大雪枣、九月青等。
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采摘下来的鲜枣还要进行挑选，把表面有碰伤，黑斑生虫的坏枣挑选出去，以免在储存期间有霉菌的坏枣感染到其他的枣，影响储存。
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鲜枣保存一般都选的是冷藏，冷藏之前要先把预储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷一两天。预冷前要将鲜枣在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟。
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