剑旗鱼自然的甜味颇具魅力，适合用于便当。用黄尾鱼或三文鱼代替剑旗鱼也很美味。剑鱼的幼鱼，肉质鲜美，可加盐成干，长期保存。也可以加工成罐头、鱼肉香肠、鱼肉火腿等。该种鱼类富含脂肪，并含有大量维生素、钾等。
食材
1
材料 （2人份）
2
剑旗鱼（成块） 2块（ 200g
3
杏鲍菇 2根（ 80g）
4
大葱 2根（ 240g
5
花椒粉 1/4小茶匙（调
6
香油 1大茶匙
7
酱油 1.5大茶匙
8
酒 1.5大茶匙
9
橘子酱 5大茶匙
方法/步骤
1
1、将大葱斜切为3c m的段，杏鲍菇干部切为1 cm 的圆片。将调料的原料拌在一起。
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2、将香油放入平底锅中加热，用中火将剑旗鱼煎炒至三、四成熟。
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3、放入大葱、杏鲍菇后炒在一起，剑旗鱼炒熟后，放入调料，用小火煮1 ～ 2 分钟。撒入花椒粉。然后起锅。
注意事项
孕妇、哺乳期妇女及未满30个月的婴幼儿不宜食用剑鱼。
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