今天推荐这道菜的题目叫香辣牛肉丝，是香菜和辣椒各取一字的香竦，非传统意义上那种给人直冒火感觉的香辣，只带有一丝的微微辣意，还是香菜的味道更浓一些，香与辣的结合巧妙的掩盖了牛肉的腥膻味，令这道菜口味辣香，油而不腻。
工具/原料
1
原料：
牛肉丝60g、香菜150g、红辣椒20g
2
调料:
盐4g、味精2g、鸡精2g、蚝油5g、葱姜末5g、鸡蛋液1小碗、料酒10g、淀粉10g
色拉油30g
方法/步骤
1
香菜择洗干净切段，红辣椒洗净切丝，牛肉切细丝。
3
炒锅上火，烧至八分热，倒入牛肉丝炒熟备用。
4
炒锅上火，加油烧热，下入葱姜末、香菜段、红辣椒丝煸炒入味，烹入料酒，加牛肉丝，用盐、味精、鸡精、蚝油调味，炒匀出锅即可。
注意事项
香菜入锅翻炒要及时，注意火候，炒老不好看，也不好吃。