家常菜
食材
1
带鱼 2条
2
葱 4根
3
姜 5片
4
料酒 2勺
5
盐 1勺
6
胡椒粉 半勺
7
蒜 2瓣
8
白糖 半勺
9
香醋 2滴
10
生抽 2勺
11
蚝油 1勺
12
玉米淀粉 1勺
13
八角 1个
14
干辣椒 2个
15
花椒 10粒
16
热水 10勺
方法/步骤
1
把带鱼破开肚子的肠子啥的清理干净剪刀剪掉鱼的背鳍，然后带鱼切段备用
2
碗里放入拍碎切碎的姜，放入葱，四五个嫩的整根小葱比较好
3
放入小勺盐，用手攥一分钟，攥出葱姜水来 。放入料酒，盐，胡椒粉，一点点糖，放入带鱼抓匀，腌制30分钟。
4
找一个干净袋子放入腌好的带鱼，放入玉米淀粉，摇晃袋子，让带鱼均匀的裹上淀粉
5
裹好，备用。
6
锅中倒油，油热后，下入带鱼，煎至两面金黄焦焦的感觉捞出备用
7
用刚才的底油，放入一片姜，煎一会，然后放入八角花椒蒜，炒香后，放入带鱼，放入酱油，糖，蚝油，醋，不用放盐了。炒匀后，放入没过带鱼的热水
8
小火炖3分钟 盖锅盖，大火收汁，
9
香葱点缀出锅