葱油饼的版本比较多我今天按照手抓饼的模式来做的非常非常好吃外脆里软，特别香原先特地做了葱油将油烧热，大葱段放入爆出葱香然后用这个油来制作葱油饼后来试了直接用猪油来做味道也非常香所以今天就省略了制作葱油的步骤味道都差不多，能简单就尽可能地简单吧
食材
1
面粉 200克
2
小葱 30克
3
猪油 15克
4
凉水 60克
5
烫水 60克
6
盐 适量
7
油 适量
8
椒盐 少许
方法/步骤
1
准备好原材料。
2
猪油里加入适量面粉，搅拌均匀，做成油酥。
3
面粉里加入适量盐，烫水和冷水交替加入，一边加入一边搅拌成棉絮状。
4
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧发十来分钟，如果时间允许，最好饧发半小时。
5
小葱切成碎末。
6
面团擀成薄薄的片，均匀抹上油酥，撒上少许椒盐，均匀放上葱花。
7
卷起来，然后拉长，如图将圆柱状的条从头到尾切开成两部分。
8
卷成四个饼。
9
煎到两面金黄即可，煎好后将饼摔打几下就散开了。
10
成品图。
注意事项
1
一、用烫水和凉水交替来和面，这样揉出的面团有韧性而且不硬；
2
二、面要擀得越薄越好，硅胶垫上抹上少许油防沾，或者底部垫上一层保鲜膜，如果在菜板上擀面，一定要垫上保鲜膜，这样后面才好卷起来，并且菜板要平整才擀得特别薄。
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