今天是正月十五啦,年后第一次更新,祝大家元宵节快乐。 年后又有很多想法,很多事情要做,给自己加加油。 酥皮点心有很多都没有尝试过,今天尝试的菊花酥,效果还不错。难得最近有了猪油,不能浪费,赶紧做点心,哈哈。 传统节日吃传统美食,菊花酥,酥香可口,豆沙馅软糯香甜,值得一试。
工具/原料
油皮:
低筋面粉100克、白砂糖10克、猪油20克、水50克。
油酥:
低筋面粉80克、猪油50克。
内馅:
豆沙180克。
方法/步骤
1
1-3图,将油皮的材料混合,揉成团,静置15分钟。
2
3-5图,将油酥的材料混合,揉成团,静置15分钟。
3
6图,分别将面团分割成小面团,静置10分钟。
4
7-8图,将油皮包裹住油酥。
5
9-10图,压平后用擀面棍将小面团擀长,再从上至下卷起,静置10分钟。
6
11-12图,醒好后,再次用擀面棍将面团擀长,再从上至下卷起。
7
13图,分割好豆沙。
8
14-18图,将面团擀成圆形,包入豆沙馅,醒10分钟;
9
19-21图,将面团压扁,用剪刀剪开。
10
22-23图,将每瓣扭过来,花心可用蛋黄,俺用的糖葫芦。
11
24图,烤箱175度预热,中层,上下火20分钟左右后,可上火继续5-8分钟,至表面微微上色。
注意事项
1.第一次做,温度还需再调整,下回再试试180度20分钟。 2.酥皮点心起酥最好用猪油。 3.酥皮点心其实比较容易成功,就是反反复复卷来卷去。
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