夏天温度高是制作酒酿的大好时节你只要准备好糯米、酒曲和水就可以了爱吃酒酿的朋友快跟着我一起来制作吧!
食材
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糯米 500克
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凉开水 200克
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酒曲 2克
方法/步骤
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首先我们来做糯米饭,可以用蒸锅来蒸,但是要提前泡几个小时的米,时间上长一些，相对比较麻烦,我直接用电饭锅煮,就比较省事了,先把糯米淘洗一下，,放入电饭锅中,加入500克水，浸泡10分钟.
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然后按照正常煮饭的程序煮熟
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2克酒曲,加入200克凉开水化开,酒曲大家选择当地能买到就行,直接按照说明上的用量来就可以
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糯米饭煮熟以后搅打松散
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晾到与手温差不多时,倒入酒曲水拌匀,但要留出2-3勺酒曲水一会儿用
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拌匀后分装至有盖子的容器中,容器要提前用热水烫过,并沥干水再用,装好后表面有勺背压平压实,用筷子在中间挖个洞,或者用擀面杖戳个洞也行
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最后把剩余的酒曲水均匀撒在表面每个洞里都要浇一点进去
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接下来盖上盖子，等待它慢慢发酵吧
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室温30度左右，,48小时就能发酵好,如果你那里温度是20几度的话,就要想办法给它加温了,比如放在阳光下晒几个小时立马它就发酵了，酒就出来了,等到之前留出来的那个洞里,满满都是酒,酒酿就做好了，放进冰箱里冷藏保存就行了
注意事项
学以致用