水煮肉片是川菜中非常知名的一道菜，也是大家非常喜欢的一道菜，烹煮简单，味道巴适！
食材
1
猪瘦肉 200g
2
豆芽、生菜 200g
3
鸡蛋 1个
4
花椒粉 20g
5
郫县豆瓣酱 50g
6
辣椒粉 30g
7
淀粉 30g
8
生姜、大蒜 适量
9
料酒、盐 适量
方法/步骤
1
将猪肉切片，加淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀腌制15分钟备用
2
炒锅入油，烧到六成热，倒入郫县豆瓣酱，加生姜大蒜炒香，加入适量开水或高汤煮沸
3
水烧开后，放入腌好的肉片和蔬菜，加适量食盐，翻炒煮熟后，倒入碗中，将辣椒粉和花椒粉撒在煮好的肉上面
4
炒锅放入100ml植物油，烧至9分热时，将热油浇到辣椒粉和花椒粉上面，使其香味溢出，即可食用
注意事项
1
蔬菜根据自己的口味来选择，建议生菜、豆芽、白菜一类的
2
喜欢麻辣可以多添加一些辣椒粉和花椒粉
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