今天这里介绍一道爽口的家常小菜--秋葵炒蛋，秋葵独特的口味及口感，加上鸡蛋的香味，组合起来，炒出一道爽口清香的家常菜，做法简单，做出来的菜可口下饭，特别适合配稀饭，有兴趣的可以看看。
食材
1
秋葵 若干
2
鸡蛋 2个
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
生姜、蒜头、辣椒干 少许
方法/步骤
1
挑选一些新鲜的秋葵，过水清洗几遍，秋葵外面有小绒毛，容易吸附灰尘，要仔细清洗。
2
将清洗后的秋葵去头去尾，然后切成小段状，取一个干净的碗，将秋葵放入，加入盐巴、料酒、醋、酱油等，搅拌腌制一会。
3
准备两个鸡蛋和一个干净的碗，将鸡蛋磕碰，然后放入碗中，加入少许盐，用筷子将其打匀，放在边上备用。
4
打开电磁炉，往锅内加入适量的油，控制油温，将前面的鸡蛋液倒入，煎成型，然后盛出。
5
重新往锅内加入少许油，加入少许蒜末、姜丝、辣椒段，然后爆香一会，倒入腌制的秋葵，大火快炒一会。
6
待秋葵七八分熟之后倒入前面煎的鸡蛋，用炒勺将鸡蛋捣成小块状，混合炒一会，加入各种调味料，将其炒匀，然后试试味道，合适后就可以关火装盘了。
注意事项
秋葵清洗的时候要仔细，外层有小绒毛，容易吸附灰尘之类。