秋葵:又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，黄蜀葵，民间也称'洋辣椒'。原产于非洲，20世纪初由印度引入中国，多见于中国南方。其可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油。
食材
1
秋葵 6
2
鸡蛋 2
方法/步骤
1
秋葵清洗干净，切断，平均厚度0.5cm左右。
2
横切面的秋葵是星星状。秋葵有胶水状的汁液，所以切断时要小心滑手。最好是滚刀切秋葵。
3
发蛋，加入少量盐巴和鸡粉调味，加入少量的油和清水一起发的蛋炒出来比较滑比较松软。
4
油锅烧热，将秋葵快速煸炒一下。盐巴调味，秋葵的味道很清单所以不加入太多的调料，怕盖了原本的味道。
5
秋葵易熟，所以煸炒一下即可，淋入蛋液。
6
快速的翻炒，让蛋液尽量裹住秋葵。
7
最后就可以出锅啦，装点餐盘，立刻品尝自己做的美味吧。
注意事项
1
小心油溅到身上
2
切秋葵最好是滚刀切