茄子的多的多种多样，今天介绍一款非常好吃的凉拌茄子的做法，好吃的流口水哦，下面我们就来看看吧。
食材
1
茄子 300g
2
干辣椒 30g
3
蒜蓉 150g
4
盐 10g
5
生抽 10g
6
辣椒油 15g
7
香醋 15g
8
香菜 12g
方法/步骤
1
将茄子洗干净，去掉尾部的头，备用。
2
蒸锅里放水，把茄子放上去蒸8分钟左右。
3
取出后将茄子撕成长条备用。
4
碗中放入蒜末，小米辣，再加入一勺生抽，一勺香醋。
5
根据个人的喜好可以放入一些辣椒油进去。
6
把调好的酱汁，倒入刚才准备好的茄子中去。
7
充分搅拌均匀后，洒上一层香菜就可以了。