土豆丝饼适合用擦丝板擦细丝，因为这样比较好熟，擦丝板会破坏土豆丝的纹理结构，加盐之后更容易变软，有利于形成土豆饼，不建议手切。很容易变成炒土豆丝。
食材
1
土豆 适量
2
鸡蛋 适量
3
盐 油 适量
方法/步骤
1
土豆擦丝板擦细丝，再来点胡萝卜均衡营养，加适量盐13香鸡精调味，用手抓均匀（切记土豆擦丝之前洗干净去皮，擦丝之后不要沾水）
2
锅里下适量的底油，烧热。
3
用手抓一把土豆丝下锅，用铲子安排出形状，中间按一个坑放鸡蛋黄，这样鸡蛋不会跑丢。
4
直接把鸡蛋打进去，鸡蛋黄上撒一些盐
5
等待下层土豆丝完全煎好，小心翻面，双面都金黄盛出。
6
煎至两面金黄
7
在放上两根肠，看个人喜好，就准备出锅
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