刀切南瓜馒头的做法
食材
1
面粉 180克
2
南瓜 80克
3
酵母 2克
4
调和油 10克
方法/步骤
1
南瓜切小块上锅蒸熟,取出放至温热(出了不少水)
2
南瓜和酵母倒进面粉里搅成面絮状,揉成团
3
揉成湿面团后,往里面洒入一些干粉继续揉
4
第一次洒入的干粉揉进面团后再酒入一些干粉揉匀
5
第二次的干粉揉匀后再洒入干粉揉光滑(洒入的面粉问量不超过面粉的40%)
6
揉光滑后进行发酵(大概一个小时)
7
两倍大!一打开一股发酵的香味扑鼻而来
8
取出排气,有点点粘手,我取了些生粉防沾。要一直揉直面团非常光滑。
9
整形切块
10
垫上油纸,放上蒸屉进行二次发酵20分钟
11
开火蒸8分钟,虚蒸3分钟后开盖!非常成功,很好吃!!
注意事项
注意食材新鲜
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