大头鱼尾比鱼头便宜，但是烹饪起来也不必鱼头差，鱼肉搭豆腐一直是绝配。
食材
1
鱼尾 500g
2
豆腐 300g
3
姜 适量
4
葱花 适量
5
生抽 1勺
6
老抽 1勺
7
白糖 适量
8
豆酱 适量
9
油盐 适量
10
耗油 1小勺
方法/步骤
1
鱼尾刮麟砍好，豆腐、姜、葱花洗净
2
鱼肉用盐腌制后放面粉里裹匀
3
豆腐放油锅炸，两面微黄起锅
4
再放鱼肉炸下
5
用生抽、老抽、糖、耗油、豆酱调好汁
6
油锅重新下姜、鱼肉稍微抄下，放入豆腐
7
再放调好的汁焖几分钟
8
最后撒上葱花即可
9
成品
注意事项
1
鱼肉放面粉炸过，不容易散
2
注意鱼刺
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