直都在做鸡蛋酱配面条，昨天晚上突然想吃姥姥做的西红柿鸡蛋打卤面。 我是一个从来不吃熟西红柿的人，第一次看到这个卤，我想的是硬着头皮吃点吧，结果一吃直接惊艳了，怎么这么好吃，然后吃了好多。
食材
1
西红柿 2个
2
鸡蛋 2个
3
面条 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
盐 适量
8
酱油 适量
9
油 适量
方法/步骤
1
西红柿洗干净，捞出来，扒皮。
2
西红柿切丁备用。（提高出汁率）块可能不如丁出汁多。
3
鸡蛋打散，葱姜蒜切沫备用。 热锅中下油，油热倒入蛋液，用筷子划成小块，装入碗中备用。
4
葱姜蒜倒入锅中炒香（如果之前油没了就先加油），倒入西红柿，翻炒，炒到西红柿软并且出汁
5
放入鸡蛋和小半碗水，继续翻炒，到汤汁浓稠，放入酱油和盐，盛出，卤完成。(如果不够浓稠可以加淀粉液)
6
水烧开，下面条，放一点盐，熟了以后捞起来，过凉水，直到面不热。
7
可以开吃了！