家常不平常 教你做美味地三鲜

地三鲜是东北家常菜代表之一，基本上家家都会，而且也是常吃的一道菜。不过看似普通的一道菜，做起来可是不简单，味道更是不言而喻，好吃下饭特别香！主料：土豆1个 茄子1个 尖椒1个调料：食用油 食盐 鸡精 葱 蒜 老抽 水淀粉 高汤 白糖做法：1、土豆去皮洗干净，切成小块，茄子和尖椒也洗干净，切成小块放在一边；2、炒锅烧热倒入平常炒菜一倍多的植物油，烧至6成热，然后将土豆块放入油锅中，待土豆炸至金黄色，将土豆捞出，沥油备用；然后再将茄子放入油中，炸至茄子熟透，表面略变色，捞出沥油备用；尖椒亦按此步骤操作完成后关火；3、留少许油在锅中，放入蒜和葱爆香，淋入老抽再放点白糖，然后倒高汤或者是清水，加适量的食盐调味，大火将锅中的料汁煮滚；4、将炸好的食材倒入锅中炒匀，同时放入鸡精，然后用水淀粉勾芡一下，翻炒即可起锅。