糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好，开胃又下饭。最近发现，我拍摄中式的菜，越来越少，主要是我拍照的时候动作太慢，菜会凉掉，就不好看了，倒是主食冷热都影响不大，很合适我慢慢的摆造型。像面条，动作慢了，都会粘在一起，我这种动作慢的人拍真的很有难度。
食材
1
猪里脊肉 500克
2
芹菜茎 1棵
3
鸡蛋白(鸡蛋清) 1个
4
食盐 6克
5
醋 5克
6
番茄酱 2大勺
7
白胡椒 3克
8
姜汁 10毫升
9
植物油 30克
10
白糖 5克
11
白芝麻 1把
12
水 半碗
方法/步骤
1
准备材料备用，芹菜茎，斜切成小段
3
猪里脊肉切成相同长度的丝
4
切好的里脊丝，用盐、胡椒(白胡椒最好)姜汁，抓匀腌渍十分钟
5
腌渍好的里脊丝，加入鸡蛋白，用干淀粉拌均匀，油锅八成热植物油时，迅速炸定型
6
捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长
7
锅里放番茄酱、白糖，少量醋、半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，洒入一把白芝麻
8
迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁，盘做出花朵造型即可