海带，学名Laminaria japonica Aresch。别名昆布、江白菜。 褐藻的一种，生长在海底的岩石上，形状像带子，含有大量的碘质，可用来提制碘、钾等。中医入药时叫昆布，有“碱性食物之冠”一称。 海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能发出 262千卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。 海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。食海带过多会诱发碘甲亢。碘剂虽能抑制甲状腺素的释放，但不能抑制甲状腺素的合成，故长期使用碘剂，于甲亢不利。今天送上海带豆干双卤，做法简单，味道极好。
工具/原料
1
豆干 250克,海带 400克
2
香料 适量,蒜头 适量,葱 适量,酱油 适量,辣椒干 适量
步骤/方法
1
备香料，海带，豆干，葱。
2
汤锅加水，将香料，辣椒，蒜头，葱下锅。
3
加入适量酱油。
4
将海带，豆干改刀下锅。
5
上盖，大火煮开。
6
再转小火焖煮至入味。
注意事项
调料的搭配，可按个人口感来定。 双卤入味后，要食用的时候，最好是加热再吃。
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