酸豆角肉沫是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。以豇豆，猪肉，豆瓣等制作而成。用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香。
食材
1
酸豆角 适量
2
五花肉 适量
3
红泡椒 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
方法/步骤
1
酸豆角洗洗，切碎段；
2
五花肉洗净，剁成肉碎，加入料酒、生抽、生粉拌匀腌制一会儿
3
红泡椒切碎，姜和蒜敢吃的话也切成碎末，不想吃的就别切了；
4
锅中热油，先爆香姜、蒜
5
倒入肉碎，大火，快速炒至松散变色
6
最后倒入酸豆角和红泡椒，煸炒２分钟左右，即可！
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