好吃，简单又下饭的炒鸡蛋
食材
1
鸡蛋 4个
2
生姜 1小块
3
蒜 4瓣
4
西红柿 1个
5
小米椒 2个
6
小葱 适量 白酒 适量 生抽 2勺 老抽 一滴 白糖 适量 水淀粉 适量 香醋 1勺 白胡椒粉 适量 适量
方法/步骤
1
小米椒切段 大蒜和生姜剁碎 小葱切段备用
2
西红柿切碎备用，鸡蛋打散备用，水淀粉调好备用
3
锅里倒入稍微多一点的油，油热后加入蛋液 待鸡蛋边缘蛋白起泡后立即打散 然后盛出备用
4
锅中加入西红柿丁 炒致汤汁浓稠
5
加入鸡蛋翻炒均匀
6
加入葱白 姜末 蒜末 翻炒均匀 闻到蒜香 然后再加入稍许白酒翻炒均匀 再加入两勺生抽 一点老抽 翻炒均匀 然后加入适量白胡椒粉 再加入少许开水 待汤汁烧开粘稠加入1勺香醋 根据自己口味加入适量盐翻炒均匀 再加入一勺白糖提鲜 最后加入水淀粉翻炒均匀，出锅前撒上葱花
注意事项
炒西红柿汤汁的时候可以加一点水