春天万物复苏，最适合吃韭菜这“绿色蔬菜之王”了，纤维素含量丰富还能增强肠蠕动。春天小编最喜欢吃的就是韭菜盒子，别看材料简单，只有韭菜、鸡蛋、虾皮，吃起来却酥脆鲜香，最合胃口。
食材
1
面粉 500g
2
鸡蛋 2个
3
植物油 20g
4
盒子的调料 10g
5
盐 适量
6
虾皮 5g
7
韭菜 100g
8
香油 适量
方法/步骤
1
准备材料。韭菜洗干净后控干水分，再切碎备用。炒锅里倒油烧热，倒入打散的蛋液快速搅散炒成蛋碎盛出备用。将韭菜碎、鸡蛋碎、洗净的虾皮混合
2
加少许盐、油调味，拌匀成韭菜鸡蛋馅。面粉里加入热水，用手揉成光滑的烫面团，再盖上湿布或保险膜松弛30分钟，再分割成一个个小剂子。将小面团擀成圆形。取适量馅料放在面皮上
3
捏紧收口。平底锅里倒少许油，放入做好的韭菜盒子。盖上锅盖，小火烙至两面金黄色即可。