介绍在家里做韭菜盒子的经验
食材
1
韭菜 1000g
2
豆腐干 200g
3
竹笋 200g
4
虾皮 20g
5
香菇 100g
6
蘑菇 100g
7
姜 50g
8
花椒粉 3g
9
胡椒粉 3g
10
食盐 6g
方法/步骤
1
摘选韭菜，将根叶上的不好的叶子和皮去掉，水清洗。
2
豆腐干、竹笋、香菇、蘑菇切细丁，虾皮、一起备用。
3
韭菜切细段，将以上切丁的材料混合，加入姜末，胡椒粉、花椒粉、盐，拌匀成馅料。
4
和面，擀成面皮。
5
包成平整的饺子样（比饺子大，且可以躺平）
6
平底锅，加入少量油（沾满锅底即可），大火加热油温，平铺放入韭菜盒子。调成中火，盖上锅盖，注意调整平底锅的位置，让锅底受热均匀。
7
3-5分钟后（这里煤气和天然气灶具不同，可能时间有区别，刚开始拿不准可能需要自己用铲子掀起盒子观察），翻面继续盖上锅盖重复加热。两面都达到金黄色即可装盘上桌。