酱鸡爪的具体做法。
食材
1
鸡爪 若干
2
葱段 适量
3
料酒 少许
4
姜片 适量
5
香其酱 一袋
6
干辣椒 适量
7
蚝油 少许
8
八角 适量
9
酱油 少许
10
桂皮 适量
11
冰糖 四粒
12
盐 适量
13
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备鸡爪，去掉指甲，关节来一刀，这地方腥，放碗中，泡洗干净，葱段，姜片，八角，干辣椒，桂皮装盘备用。
2
鸡爪凉水下锅，料酒去腥，开锅煮出血沫，捞出洗净，锅烧油放料头，香其酱一袋，炒出香味，放入鸡爪，蚝油，少许酱油，煸炒上色，倒入清水，四粒冰糖。
3
按照个人口味放盐，鸡精，扣盖小火炖二十分钟，炖好收汁，装盘，葱花点缀。
注意事项
最后鸡爪装盘，葱花点缀。