银裹金鸡蛋粘饼

一道老北京的老吃法银裹金鸡蛋粘饼。一道充满着老北京人美好回忆的美食。吃着可口的美食，听着过去的老故事，幸福感油然而生。银裹金鸡蛋粘饼用料：面粉、玉米粉、鸡蛋、葱花做法：第一步：将玉米面用70度的热水，和成比饺子面软一点的面团。再把白面用温水和成软硬一样的面团。第二步：将白面团揉匀，擀成长条，将玉米面均匀的铺在白面上，擀平，撒上盐，淋上素油，抹匀。将面团卷起来，边卷边把两边合口，卷成圆球状，按扁，在擀成1厘米厚的圆饼。将鸡蛋打散，撒上葱花备用。第三步：油锅上火，油温4成热时，放入大饼，盖上锅盖，烙5分钟，一面呈金黄色后，将大饼翻个，再盖上锅盖，烙3分钟，另一面也成金黄色时，将大饼取出。第四步：锅中倒入底油，倒入蛋液，铺平后，再把大饼盖在蛋液上，鸡蛋烙熟即可。