今天买了一块刚做好的豆腐，趁着它的新鲜做了一道凉菜—香葱皮蛋拌豆腐。它的做法简单，耗时短，用料不多，但是口感鲜香滑嫩，是春夏非常受欢迎的一道凉拌菜。
食材
1
豆腐 适量
2
皮蛋 适量
3
香葱 适量
4
香菜 适量
5
盐 适量
6
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备好这道菜所需要的主要原料：新鲜的豆腐适量，香葱和香菜剥好枯叶和根清洗干净，准备两个无铅皮蛋。
2
把豆腐用水冲洗一下，用刀切成小块放进洗好的盆里，再用开水烫一下，我这样做的目的是杀一下豆腐表面的细菌，使豆腐更嫩滑。
3
把烫豆腐的水倒掉，晾凉，用勺子把豆腐块压碎。
4
取皮蛋薄皮，冲洗一下，用刀切碎，放进装碎豆腐的小盆里。
5
往碎豆腐和碎皮蛋里面依次加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。（调料一定要搅开哦！）
6
拌好的皮蛋和豆腐装进另一个洗好的玻璃碗里。把香葱和香菜切成2cm左右长的斜段。
7
最后把香葱和香菜段均匀的撒在拌好的皮蛋上即可。它的做法简单极了，快来试一试吧！
注意事项
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