天气越来越热，老妈爱上了苦瓜，苦瓜炒腊肉、苦瓜炒鸡蛋、凉拌苦瓜都成了最近家里餐桌的常客。今天在家尝试了一下皮蛋拌豆腐，放到了苦瓜里面，没想到味道很清爽，有点苦瓜淡淡的清香和豆腐皮蛋的味道。想和大家分享一下做法，第一次发菜谱，见谅。
食材
1
苦瓜 1根
2
皮蛋 1个
3
豆腐 半块
4
咸鸭蛋 1个
5
小葱 1段
6
蚝油 1勺
7
米醋 1勺
8
生抽 1勺
9
鸡精 1勺
10
盐 1勺
步骤/方法
1
把苦瓜洗净后，切成小块，一厘米厚即可。
2
把苦瓜里面的籽掏干净，然后用开水过一遍，开水里可放一勺油和一勺盐。苦瓜用热水焯过以后，再放进凉水里降一下温，随后拿出备用。
3
豆腐用半块就够，锅里烧开水，把豆腐过一下水，味道更鲜美。
4
一个皮蛋和一个咸鸭蛋，剥皮后，用手全部抓碎，越碎越好。
5
把焯过水的豆腐也抓碎，和抓碎的两种蛋类放到一起。再一起抓，把准备的盐、鸡精、生抽、蚝油、醋、小葱全部放进去。
6
把刚才抓好的豆腐一个个塞进苦瓜里面，在苦瓜上撒些黑芝麻就可以了。
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