这是一道凉拌菜，含有荸荠的清脆，皮蛋的软香，豆腐丝的韧劲。是下酒、佐餐的美味佳肴，绝对挑战你的味蕾。
食材
1
荸荠 200克
2
皮蛋 一个
3
豆腐丝 200克
4
生抽 少许
5
恒顺陈醋 少许
6
麻油 少许
方法/步骤
1
荸荠洗净，切皮，用刀削成小片，用盐爽一下。
2
豆腐丝用开水浸泡，使其充分泡发开，剪成小段。皮蛋切成小块。
3
加入少许细盐，淋上生抽、香醋、麻油，搅拌一下即可。
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荸荠 200克
皮蛋 一个
豆腐丝 200克
生抽 少许
恒顺陈醋 少许
麻油 少许
荸荠洗净，切皮，用刀削成小片，用盐爽一下。
豆腐丝用开水浸泡，使其充分泡发开，剪成小段。皮蛋切成小块。
加入少许细盐，淋上生抽、香醋、麻油，搅拌一下即可。