食材
1
豆渣 100克
2
面粉 300克
3
酵母 3克
4
白砂糖 10克
5
奶粉 15克
6
猪油（可不放） 一小块
7
水（冬温夏凉） 100克左右（视豆渣湿度定）
方法/步骤
2
将面粉与酵母、糖、奶粉、豆渣和猪油混合均匀。用筷子或手和面条慢慢加水，直到面粉变成雪花状。
3
抓拢面粉，反复搓揉，中间醒发两三次再揉，每次醒两三分钟即可，直至揉成光滑的面团。
4
采用一次发酵法，将面团直接分块揉搓。
5
把馒头纸放在蒸笼里发酵。
6
发酵至馒头体积变大，重量变轻（可轻轻拿起，会发现馒头坯子变轻了），看天气温度，夏天二十分钟就差不多发好了。开火，水开蒸12分钟左右，关火焖三五分钟再开盖。出锅啦，散发着麦香,豆香,奶香的豆渣馒头我一口气吃了两个（三百克面粉我做了六个汉堡大的馒头）。
7
打破柔软、精致的组织？?
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