香蕉的香气总是那么诱人，将它融在面包里更是一个香，采用中种冷藏发酵，做成一个个圆圆溜溜的小面包特别讨喜，吃一个掰一个，简直停不下来。
食材
1
（种）高粉 280克
2
（种）糖 8克
3
（种）水 70克
4
（种）酵母 2克
5
香蕉 105克
6
酵母 1.5克
7
奶粉 15克
8
糖 15克
9
黄油 20克
10
盐 3克
方法/步骤1
1
将中种的粉、糖、水、酵混合成团，入冰箱冷藏17小时以上。
2
香蕉用叉子捏碎成泥备用。
3
取出冷藏的面团，撕成小块，与称量好的奶粉、酵、糖、盐、香蕉泥混合。
4
混合成为一个不粘手的团。
5
再桌面上揉，后油法揉到能拉出大片薄膜、
6
面团盖保鲜膜松弛30分钟，分割成30克一个，滚圆。
7
滚圆的面团码入烤盘内，二次发酵至2倍大。
8
表面刷蛋液，烤箱预热180度。
9
烤制35分钟左右，表面上色即可。
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