这道菜是微辣的，调配碗汁属于混合口味。
食材
1
猪腰 2个
2
青红椒 适量
3
香菇 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
干辣椒 适量
7
蒜 适量
8
生抽 适量
9
老抽 适量
10
糖 适量
11
香油 适量
12
盐 适量
13
白酒 适量
14
料酒 适量
15
生粉 适量
方法/步骤
1
1准备好食材。2把猪腰对半切开，剔除筋膜。3斜刀45度切下，不要切断。然后再直刀切，先切二刀不断，第三刀切断。
2
4把腰花放入容器中，加入白酒和生粉。5用手抓出血水，冲洗干净。再重复用白酒洗一遍。6洗好后，沥出水份，加入盐、料酒、生粉抓匀。
3
7锅中烧水，水开加油和盐，小火加入腰花氽2分钟捞出。8把香菇在热水煮下捞出备用。9切好葱、姜、蒜、辣椒。
4
10青红椒切成菱形块。11碗中加入生抽、老抽、糖、盐、醋、香油、水、生粉拌匀成碗汁。12锅中入油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5
13加入青红椒炒入味。14加入腰花炒。15放入碗汁炒匀出锅。
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