打开冰箱，昨天的剩米饭冲我招手，好吧，就做个蛋包饭吧，加了番茄酱的炒饭香而不腻与诱人滑嫩的煎蛋皮完美结合，看上去非常华丽小资，也可以让人垂涎欲滴……
工具/原料
1
剩米饭
2
虾
3
鸡蛋
4
淀粉
5
胡萝卜
6
料酒
7
胡椒
8
洋葱
步骤/方法
1
把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会
2
鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉
3
准备好所有材料：将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗
4
锅中热油，先将虾仁炒熟盛出
5
再将洋葱放入煸香
6
下火腿翻抄
7
接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒
8
炒匀后将米饭倒入
9
米饭炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出
10
锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭
11
再将蛋皮对折，封口处按压粘牢（相同方法做好另外一个）
12
出锅后淋上少许番茄酱即可
注意事项
1
按个人喜好，可另外再绰烫蔬菜搭配食用。
2
往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多，以免封口困难。
3
炒饭时可以按口味，将番茄酱按成咖喱味道也不错。