小炒黄牛肉是以牛肉、青尖椒、红尖椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美，十分诱人。
食材
1
黄牛肉 200克
2
红辣椒 100克
3
青辣椒 100克
4
食用油 50克
5
姜蒜沫 5克
6
十三香 2.5克
7
酱油 10克
8
淀粉 5克
9
蚝油 2茶匙
10
料酒 少许
11
盐 适量
12
味精 少量
方法/步骤
2
接着在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油用手抓拌匀称后放置一旁腌制10分钟,腌制的这段时间我们准备配菜.
3
把青辣椒和红辣椒清洗干净切成细圈,大蒜去皮切成末,生姜也切成末,接着锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油.
4
最后锅内留油，放入姜蒜末炒香后，再放入青红辣椒圈炒香。将盛出牛里肉倒入锅中，一起翻炒匀，然后加酱油、蚝油、适量的盐和少许鸡精炒熟即可.
注意事项
牛肉一定要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉适合小炒