看看厨师是怎么做牛肉饭团的
食材
1
煮好的米饭 300g
2
牛肉片 3大片
3
生粉、姜、盐 适量（腌渍用）
4
胡麻酱 50g
5
日式调味粉（七味粉） 适量
方法/步骤
1
首先，煮米饭。两分钟内洗三次饭，所以要快点。别想抢米饭。如我的照片所示，我的手指是直立和旋转的。我在米饭里放了三杯米，水的体积比平时煮的米饭少100毫升。
2
淘米后，静置40分钟。（让大米充分吸收水分）
3
把电饭煲放进去，按一下烹饪按钮，大约20-30分钟就熟了。烹调后，不要一直保持温暖。关掉电饭煲，取出煮熟的米饭内衬，用勺子自下而上均匀搅拌，搅拌15-20分钟，让米饭自然冷却。这样，饭团的饭就做好了。
4
准备芝麻糊和七味粉。牛肉切片，用玉米粉、生姜和盐腌半小时。烧开一壶水，放入八角，放入腌制好的牛肉片，迅速煮沸，然后取出冰水。
6
用日本调味粉蘸牛肉，然后用芝麻糊蘸。把它放在饭团的中心。
7
再盖上50克米饭，双手拱起，呈三角形握住。在饭团表面刷上芝麻糊和调味粉，根据口味加入海苔丝和炸鱼片。