海带虽然特别特别便宜，但它的风味独特，食用方法也很多，凉拌、荤炒、煨汤等，无所不能，它的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。它还是是一种碱性食品，如果经常食用会增加人体对钙的吸收。
而中医认为，海带性味咸寒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效；可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。
海带在众多烹饪方法中，最为简便的就是清清爽爽凉拌，特别是在夏天，不但免去了油烟之苦，还特别的开胃、下饭。
工具/原料
1
海带 300克
2
红椒 半个
3
香菜 适量
4
蒜瓣 4、5个
5
食盐 2茶勺
6
生抽 3汤勺
7
香醋 3汤勺
8
辣椒粉 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
主要原料：海带、红椒、香菜。
2
锅中烧开适量水，下入1茶勺的盐和少量的食用油，放入海带煮至再次开锅约2、3分钟。
4
煮海带的时候把红椒洗净，取半个切成丝，蒜瓣拍碎、去皮，切成末。
5
加入切好的红椒丝和蒜末，同时起锅烧热适量油至冒烟，舀起来浇在红椒丝和蒜末上。（红椒丝和蒜末放成堆，不然到处都是，这样浇油的时候浇在上面，会散发出很浓郁的香味）
6
加入洗净切好的香菜段，拌匀即可。
注意事项
诗心片语： 1：在焯海带的时候锅里加入1茶勺的盐是为了让海带更有底味，加入少许油是为了更好的保持海带的碧绿。 2：红椒丝和蒜末最好放成堆，这样在浇油的时候浇在上面，可以激出她们特有的香味。 3：浇的油要烧至冒烟，这样才够热。 4：浇油过后再拌入香菜段，这样香菜不会因为热油而变成皱巴巴的样子。 5：拌好后稍过一下再吃，口感更好更入味。