多语言展示
当前在线:1158今日阅读:112今日分享:19

太惊讶了,原来这些方法识别土鸡蛋都是错误的

第一说鸡蛋的个头大小,很多人认为土鸡蛋个头小。鸡蛋的个头跟鸡的品种、饲料、饲养方式、营养率、季节、产蛋率、蛋龄、疾病、产蛋周期等等因素有关,与是否土鸡没有必然关系。这个不是区分商品蛋和土鸡蛋的可靠标准。蛋鸡场会按个头对蛋分类的,你要大小个头的,他们都能分类整理出来,所以这个也不一定准确。第二有人以蛋壳颜色来判断土鸡蛋,更有不少人误认为土鸡蛋是白色的,这个就更与土鸡蛋没有必然联系了。蛋壳颜色首先跟鸡的品种有关。白羽鸡的蛋壳偏白,红羽鸡的蛋壳偏红,乌鸡的蛋壳偏绿,黄羽鸡的蛋壳五花八门。此外,蛋壳还跟饲料、营养率、季节等因素有关。至于蛋黄的颜色深浅,这个也不是判断土鸡蛋与否的可靠标准。蛋黄的颜色跟蛋鸡的品种、饲料、季节、营养率、产蛋率等因素有关。比如说,红羽鸡的蛋黄普遍比黄羽鸡和白羽鸡的蛋黄要黄一些。对于饲料能改变蛋黄颜色,那就更简单了,苏丹红的例子,就很典型。一些地区有红岩,鸡吃了这个红粉石,蛋黄就会显得黄红色,非常好看。至于有人说到蛋黄的坚固(粘稠)程度,这个也不一定靠谱。蛋黄的粘稠程度,跟鸡的品种、饲料、产蛋率、季节、蛋龄、存储时间等因素有关。商品蛋多是白羽鸡和红羽鸡,这些品种的鸡产蛋率很高,不管是当土鸡养,还是当商品鸡养,其蛋黄的粘稠度都比其他品种的鸡偏低。鸡蛋有一个存储时间,也就是保质期,大家都知道。但还有一点很多人不懂的,鸡蛋在第一周内蛋黄粘稠度会慢慢升高,一周左右到顶峰了,然后粘稠度就开始下降当然,我说的这个是在恒温下的情况,温度变化的情况下,就不好说了。温度和压力会改变蛋黄的粘稠度第三再说说蛋黄膜和蛋膜的问题。这两个都跟鸡的品种、存储时间、饲料、产蛋率、营养率等有关。白羽鸡和红羽鸡的蛋黄膜比较脆弱,黄羽鸡蛋黄膜比较韧。各个商品蛋的膜性质普遍均匀,而土鸡蛋则差异很大。很多土鸡蛋由于营养率的问题,很脆弱,反而是商品蛋的膜比较韧。至于蛋壳,商品蛋普遍表面光滑、光泽均匀、形状规整,而土鸡蛋则可能出现表面凸点、光泽不均匀、形状差异大等。这个跟疫病有关。疾病和寄生虫等感染可能会改变鸡蛋的品质,包括蛋壳形状和厚薄色泽、蛋黄的颜色与粘稠度等。如果蛋鸡产道有炎症,就会出现鸡蛋表面凸点、光泽不均匀、形状奇怪等情况。很多散户养的土鸡,不注意定期防疫病,因此,往往蛋鸡都有产道炎症等情况。标准化养殖场则不一样,会有规范的疫病防治。再说说这个蛋壳的厚薄,这个也跟土鸡蛋与否没有必然联系。鸡蛋壳的厚薄,跟鸡的品种、营养率、蛋龄、产蛋率、饲料、季节等诸多因素有关。比如,秋天产蛋率下降后,同一只鸡,前后产的蛋,蛋壳厚薄差异都可能比较大。如果不是标准化和配方饲料养殖的土鸡,产的蛋,各个蛋壳厚薄不均匀。而标准化养殖的蛋鸡,产蛋的壳都比较均匀的,营养率均衡的情况下,商品蛋的蛋壳不会太薄,反而是土鸡蛋的蛋壳偏薄。红羽鸡蛋壳普遍比白羽鸡的蛋壳厚,白羽鸡又普遍比黄羽鸡蛋壳厚。你的方法是错误的吗
推荐信息