今天带来的是葱油制作,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
植物油 2000g
2
大葱 500g
3
小葱 200g
4
香葱 100g
5
洋葱一个 10克（个人口味酌情增减）
6
生姜 100g
7
带根香菜 50g
8
八角 6个
9
香叶 8片
方法/步骤
1
把大葱，小葱，香葱，带根香菜切段。 洋葱切丝，生姜切片备用
2
把锅烧热加入植物油，开中火烧至90度左右，加入香料和葱姜，下锅后转小火熬8分钟，中途需要不停搅拌使使原料受热均匀。这一步目的是用低温浸炸把原料炸软
3
将所有原料炸软后转中火炸6分钟，这一步的目的是加快葱姜的水分蒸发。炸6分钟后葱姜会变成淡黄色
4
炸6分钟后转小火继续炸3分钟，这一步是把原料炸成金黄色，把葱姜彻底炸干熬香
5
3分钟后关火把原料再浸泡1分钟，最后把残渣捞出过滤干净即可
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