秋天到了，芋头又大量上市了。芋头的营养价值很高，大人孩子都比较喜爱吃，芋头还有增强免疫力的作用。芋头的家庭做法有很多种，有红烧芋头、水煮糖芋头，还有切成丁的芋头豆腐汤。有的时候，芋头烧过了头，就变成了芋头泥，颜色不好看。如何将芋头做得色香味俱全，而且不会糊在一起？小编自有妙招。
食材
芋头仔 约500克
方法/步骤
1
香沙芋头仔约500克，芋头选择时要选圆的，不要选长的；圆的筋少，长的筋多。
2
芋头去皮，洗净，大的可以切成块状。去皮时当心芋头汁，沾到手上会痒； 如果痒了就放在微火上稍微烤一下。大蒜叶切成细末。
3
铁锅内放冷水，倒入芋头，大火烧开，再调至小火，直至煮到七、八成熟，注意不要烧得过熟。判断是否八九成熟的方法：用筷子戳一戳，能戳得穿就行。
4
烧至八、九成熟的芋头盛出，晾一晾干。煎锅内放适量油，倒入芋头慢慢用微火煎，不定时用锅铲将芋头翻一下身。特别说明：火要很小，大了芋头的外皮容易变焦黑，但内部不熟。
6
关火出锅啦！盛在碗里，芋头散发着诱人的香味；闻一闻，香喷喷； 吃一吃，外皮又香又脆，里面酥烂，而且不会糊在一起。
注意事项
1
用水煮时不能煮过熟，以免太烂糊成芋头泥
2
煎锅煎时火一定要小
上一篇：如何剥芋头不痒？
下一篇：芋头去皮手痒的解决方法