腊味是一种特殊风味的肉质食品，尤其是到了农历春节时候，家乡的大街小巷都能闻到腊肉，腊鱼，腊鸡的香味。如今的腊味早已经走南闯北，成为大众非常喜爱的菜肴。 腊味是人们爱吃的美味，种类不多，以腊肉，腊鸡，腊鱼，腊肠为主。做腊味虽说难度大，需要时间。但是在秋冬季节里，人们也爱做些腊味来下饭，提神开胃。又到了吃腊味的季节了，买了几斤五花肉做腊肉，是咖喱味的，真是香啊，喷着那腊肉的香味都流口水了，你看这腊肉的颜色，金黄金黄的，就特好吃。
食材
1
五花肉 1500克
2
盐 5克
3
辣椒粉 30克
4
料酒 50克
5
酱油 8克
6
咖喱 15克
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
切条。
3
撒上盐。
4
淋上酱油，撒上辣椒粉，放进油咖喱。
5
淋上料酒用手揉搓均匀，腌制一天入味，生一盆木碳火，铺上垫子，放上腌制好的肉，在上面用干净纸盖上，熏烤。
6
途中翻面，熏至金黄，大约熏至滴油为力。
注意事项
熏腊肉不要离人，防滴油，防火灾。
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