千层酥（Puff pastry）是种很神奇的东西。其实，它就是由面粉加水搓成的面团，在面团中间包上黄油或麦淇淋。拿起那个小面团，怎么看都看不出来它最后能变成声名显赫的千层酥。但就是如此貌不惊人的小小面团，经过反复的擀压，重覆的对叠,由于面皮与黄油隔离而产生许多层次，最终形成了千层酥。做千层酥的过程真的很像人生，我们成长道路上的每一个足迹都是在压力下走过的。但是，也不能给自己施压太大，就像琴弦绷得太紧会断裂一样，用力过猛则千层酥会坍圮，因此，一张一弛才是文武之道。面团变千层酥的道路是漫长而曲折的。除去要掌握压的力度，更要给它足够的时间去进行松筋。这样才可以最终出来层层叠叠的效果。这次我们选用长帝（changdi）CKTF电烤箱来烘制轻食记果酱千层酥面团，千层酥对烤制的温度和力度要求高，在短时间内让酥皮膨胀至同一高度是成功的要诀。长帝烤箱其采用的立体热风循环能确保均匀为食物加温。另外，长帝特别加入立方体内胆设计，内胆高度高于750px，堪称食物烤不焦的必杀技。下面，就让我们来开始制作吧~
食材
轻食记果酱千层酥半成品食材 1份
步骤
1
提示：提前预热烤箱至180℃1.将酥皮从冰箱冷冻层取出放入烤盘，常温下放置软化
2
2.表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱最底层；参考轿凤五温度及戴沫时间：180℃，8分钟至酥皮膨起表面呈金黄色即可
3
3.出炉待冷却后，将果酱挤入果酱千层酥中间即可。
4
经过烘烤后的千层酥像膨特强胀的小枕头，饱满如亭亭玉立的少女，引人食指大动。长帝烤箱的循环风将完美带入了食物的每一粒分子，满屋馥郁的空气里，只留下舔舐拇指的小野蛮。
注意事项
1
刷蛋液可以让果酱千层酥色泽金黄、口感酥脆。
2
为便于挤果酱，只取塑料袋四个角其中的一个，剪一个小口更适合把握挤的量。
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