香香辣辣的水煮牛肉，超级入味，下饭的一把好手啊！
食材
1
牛里脊 200g
2
黄豆芽 200g
3
粉丝 1捆
4
葱 1把
5
大蒜 5瓣
6
花椒 适量
7
干辣椒 5个
8
淀粉 适量
9
油 适量
10
生抽 20ml
11
辣椒酱 2小匙
方法/步骤
1
牛里脊洗净，切片，沥干备用，加入生抽5ml、一点点糖、一小勺油淀粉拌匀上浆（秘诀：牛肉片嫩滑的秘密，分多次加入生抽或水，让牛肉片吃透水分口感就会嫩滑，用生抽代替水可以让牛肉片更入味）。
2
油锅中放入水量油，放入少许花椒和辣椒干爆香后下辣椒酱翻炒均匀。
3
豆芽洗净后入锅翻炒。
4
放入15ml生抽，加入一大碗开水，稍煮，放入粉丝，煮若干分钟，等待（我个人喜欢煮久一些，豆芽和粉丝更入味更好吃）。
5
豆芽和粉丝入味，捞出置于碗中。
6
大火煮开汤水沸腾，把牛肉片放入锅中，划开，煮熟变色后捞出放于碗中，撒上大蒜末和葱花。
7
将锅洗净，擦干，倒入少量油烧热后倒于大蒜末葱花上爆香。
注意事项
辣椒可看口味适量加入，个人比较喜欢吃辣。所以多放辣椒。
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