虾皮营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 昨天做的鲜虾云吞面女儿没有吃够，让我今天继续做，还点名要点缀上她爱吃的火腿肠。今天的这道韭香鲜肉云吞因为放了韭菜和虾皮，吃起来味道特别鲜美。一点也不逊色于昨天的鲜虾云吞面。这几天家人都喜欢吃这种汤汤水水，这不准备春节做肉丸的一盆肉馅，这两天又是馄饨又是水饺，已经下去一半，看来明天又要去买肉馅了。
食材
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肉馅 150g
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香油 适量
3
胡椒粉 适量
4
韭菜 适量
5
虾皮1把 适量
6
鸡粉 适量
7
姜末 适量
8
馄饨皮 适量
9
火腿肠 适量
10
味极鲜酱油 适量
11
盐 适量
方法/步骤
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1.肉馅依次加入香油、胡椒粉、姜末、酱油、鸡粉拌匀。
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2.取馄饨皮包入调好的肉馅，包好备用。
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3.虾皮拣去杂质，再用水冲洗一下。
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4.韭菜洗净切末。
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5.锅中加适量水，放入虾皮和胡椒粉。
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6.开锅放入馄饨。
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7.煮制馄饨飘起时，放入切花的火腿肠。
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8.放韭菜关火。
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9.出锅前放盐、鸡粉、香油。ok！
注意事项
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1.韭菜只需稍微加热关火就可，否则便会失去它本身的鲜味。
2
2.火腿肠也不要早放，放早了味道就煮没了。
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