吃腻了大鱼大肉，偶尔来一顿清淡美味的素饺子，也是幸福至极，一起来动手做一做吧！
食材
1
鸡蛋 4-6枚
2
粉条 一把
3
豆腐 一块
方法/步骤
1
拿4-6枚鸡蛋（以人数多少而定），在碗里打上鸡蛋液使劲搅几下，里面可放少许盐。把炒菜锅烧热多放点油，趁热倒入鸡蛋液，待鸡蛋成形后翻炒关火。盛出鸡蛋放在案板上切碎成小颗粒，放入盛饺馅的小盆中。
2
提前1-2小时拿出一把粉条（有些地方又叫细粉）用温水泡上，待到变软时控干水捞出，放在案板上切成小段剁碎。放入盛饺馅的小盆中。
3
买硬度比较好的北豆腐，切成一小块一小块指甲盖大小的丁状，放在炒菜锅里稍微用油翻炒一两分钟盛到饺馅盆里。
5
从菜市场买或者自己动手和面做圆形饺子皮，放入适量的饺子馅，把边缘处捏实，一个个素饺子就包好了。
6
放在开水锅里煮或者放在篦子上蒸都可，味道很赞！是不是取材方便，简单易做呢？这可是我的最爱噢！
注意事项
1
豆腐一定要是北豆腐，有一定硬度，这样切丁油炒不易碎成团！
2
泡粉条时最好用温水，提前泡上1-2小时，这样比较容易切碎。切忌用滚水烫，容易粘在一起。
3
包饺子时一定要捏好边，这样煮时不容易烂。
上一篇：调出好吃的素饺子馅儿
下一篇：青菜素馅饺子的做法